La leggenda del viandante

La leggenda del viandante

Secondo l’antica leggenda, di paese in paese, girovagava un anziano in cerca di un posto dove poter trovare ristoro. Tuttavia, in qualunque casa egli bussasse, la risposta era sempre negativa: niente ospitalità.

Fu proprio a Riccia che l’anziano riuscì a trovare riparo, presso la casa di una modesta famiglia. I proprietari condivisero con lui il poco cibo che avevano a disposizione, e offrirono un tetto per la notte.

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La pietanza che non può mai mancare alla fine del pranzo di 13 portate è il tipico calzone di San Giuseppe. Detto anche “cavezone”, questo dolce è composto da una sfoglia ripiena di crema di ceci, miele e aroma di cannella (in alcune varianti anche con aroma di vaniglia o cedro). Una pietanza alla quale gli abitanti del borgo sono molto legati.